Etter starten med å kartlegge klimagassutslippene våre i 2016 og 2017, har vi i SalatMestern arbeidet aktivt med å redusere klimagassutslippene våre. Flere tiltak har gitt stor effekt og de siste årene har vi satset stort på solceller på tak og fasade.
Samlet er klimagassutslippene redusert med hele 66% i forhold til 2017.
Vi i SalatMestern har utviklet et klimaregnskap siden 2017, og f.o.m. regnskapet fra 2020 er løsningen til cemasys.no tatt i bruk. Dette gir en detaljert oversikt over virksomhetens energi- og klimafotavtrykk. Analysen er basert på direkte og indirekte energiforbruk knyttet til virksomhetens aktiviteter. Klimafotavtrykket gir en generell oversikt over vårt klimagassutslipp, omregnet til antall tonn CO2-ekvivalenter.
“Klimasaken er selvsagt viktig, også for oss,” sier Thomas Andersen, daglig leder. “En kan ikke være en seriøs bedrift uten å gjøre sitt for å redusere avtrykket fra egen virksomhet på klima. Dette krever langsiktig og fokusert arbeid på en rekke områder, noe vi er godt i gang med.”
Figur 1. De totale klimagassutslippene er redusert med 2/3, dvs. 66% fra 2017 til 2021, og i 2021 var året med laveste samlede utslipp så langt.
Enda bedre per tonn produsert vare
En ting er de faktiske utslippene, men er de en effekt av mindre aktivitet? Tvert imot, hos Salatmestern øker volumet av mengde vare produsert år for år.
Som figuren viser, er klimagassutslippene i kgCO2 per produsert tonn vare dramatisk redusert de siste årene. Det ekstra gledelige er at det er redusert mer enn selve klimagassene. Reduksjon per mengde vare er på ca. 75% mot 66% for samlede klimagassutslipp.
Figur 2. Kg CO2 per tonn produsert vare er redusert mer enn utslipp total.
Effektive tiltak
De viktigste tiltakene for å få til så kraftige reduksjoner har vært:
• Stopp i bruk av oljefyring i 2017
• Ytterligere fokus og nye tiltak i forhold til avfallshåndtering
• Ombygning av kjøle- og fryselagre
• Bygging av solceller på tak og fasade
Stor effekt av å droppe fyringsolje
I 2017 tok vi første aktive steg for å redusere klimagassutslippene. Da ble det bestemt å kutte ut fyringsolje som ble brukt til oppvarming. Det grepet alene reduserte CO2-utslippene dramatisk, som man ser av den grå søylen i figur 1.
– “Det er klart. Fyringsolje måtte vi slutte med,” sier Andersen. “Nå varmer vi kun med elektrisitet og det fungerer aldeles utmerket”.
Ytterligere fokus og nye tiltak i forhold til avfallshåndtering
Vi i SalatMestern har alltid hatt en bevisst holdning til avfall, men nye tider gir nye muligheter. Etter 2019 er det kuttet ut usortert avfall som gikk til forbrenning, til sortert avfall som går til resirkulering og gjenvinning. Det ser man i figur 3, der man har redusert over 70 tonn CO2-ekvivalenter alene fra 2017/18 til 2019/20.
Ytterligere tiltak – solcelleanlegg
Det neste er å få ned selve elektrisitetsforbruket. Det er nå den totalt dominerende kilden.
Det største grepet i den sammenheng, er en stor investering i solcelleanlegg, både på tak og fasade, som er implementert i 2021 og 2022.
Reduserte utslipp fremover
De kommende årene vil vi jobbe videre med reduksjon av klimagassutslippene, og har som målsetning å ytterligere redusere disse selv om produksjonen øker år for år. Hvor langt ned det er mulig å komme vites ikke, men på sikt er målet en klimanøytral bedrift. Her vil kjøp av elektrisitet med opprinnelsesgarantier og klimakvoter bli vurdert.
De totale klimagassutslippene er redusert med 2/3, dvs. 66% fra 2017 til 2021, og 2021 var året med laveste samlede utslipp så langt.
Klimagassregnskapene
Vi har siden 2020 utarbeidet et formelt klimagassregnskap. Det lages derfor en artikkel med hovedtallene for hvert av årene.
80% reduksjon i direkteutslipp
Direkteutslippene er redusert enda mer siden 2017 enn samlede utslipp. Disse utslippene er redusert med over 80% fra 2017 til 2021.
Dette skyldes særlig tiltakene med å kutte oljefyr og fjerne klimaskadelige kjølemedier.
Figur 3. De direkte utslippene fra anlegget til SalatMestern har gått ned med hele 86% i perioden 2017 til 2021.
For informasjon om klimagassregnskapet kontakt:
Kvalitetsleder:
Jan Børge Aune
E-post: jan.aune@salatmestern.no
